Sommersalat med abrikos
BY
ajak
Anders Jakobsen
1 avocado
8 abrikoser
En lille håndfuld mandler
1 skalotteløg
Feta
Halver abrikoserne og steg dem i smør og ahornsirup til de karamelliserer let. Pas på de ikke bliver for bløde.
Rist halverede mandler.
Anret salaten.
Serveres med "den gode dressing" (ja det hedder den!)
Pisk 1 revet fed hvidløg med 1 tsk dijon sennep, 2 spsk. granatæbleeddike ( alternativt æbleeddike), 2 spsk ahornsirup, ca en dl koldpresset rapsolie. Salt og peber til slut.