Crema Pastelera
BY
EduardoAlfaro.
Eduardo Alfaro470 ml Leche.
2,5 Esencia de Vainilla.
125 gr Azúcar.
50 gr Yemas de Huevo (2).
65 gr de Huevo (1).
40 gr Maicena.
Preparación:
1- Llevar a ebullición la leche junto con la vainilla.
2- Al mismo tiempo se baten el azúcar, las yemas, el huevo y la maicena, hasta blanquear.
3- Cuando la leche hierva, se agrega la mitad de la leche a la mezcla de los huevos, esto para temperar. Se incorpora.
4- Regresar toda la mezcla a la olla con el restante de la leche.
5- Batir con Batidor Francés hasta alcanzar la textura deseada, hasta que hierva. Después retirar.
6- Para reservar se coloca en un tazón con papel plástico sobre la crema.
A esta preparación se le puede mezclar Hopla Dulce y agregar algún licor para hacer una Crema Ligera.