Kåldolmer m. Bagtkartoffel
BY
Tommy
Tommy KesslerKåldolmer:
400 g mager hakket svinekød,
1 dl rasp,
1 stort finthakket løg,
1 æggehvide,
2 spsk. mælk,
Salt og peber.
6-8 hvidkålsblade,
Bomuldssnor til at binde kåldolmerne med.
Tilbehør:
Mange forskellige muligheder, men kartoffel er godt, enten kogt, stegt eller bagt.
Her er valgt bagtkartoffel:
4 store bagekartofler.
Sådan gør du:
Farsen røres. Kålbladene blancheres ( koges kortvarigt i letsaltet vand (1 til 2 minutter)).
Drypper af på viskestykke.
Pak farsen ind i kålbladene og bind med snor.
Kåldolmerne kan tilberedes på forskellige måder:
Kogning:
Sænk dolmerne ned i spilkogende vand dæmp varmen og lad dem simre i ca. 10 minutter, uden at vandet koger, men er lige på kogepunktet.
Bagning er anvendt her:
Brun kåldolmerne på alle sider, det gøres lettest i en pande. Anbring de brunede kåldolmer i et overfast fad og bag dem færdige 20 til 30 minutter i en 200 grader varm ovn. Dæk evt. kåldolmerne med folie under bagningen.
Hvis dit tilbehør er en bagt kartoffel kan den evt. laves i microovnen, ca. 4 minutter ved 750w pr. bagekartoffel. Pak hver enkelt kartoffel ind i et stykke køkkenrulle, før du anbringer den i Microovnen.
Vil du forkæle dig selv lidt, så kom en klat kryddersmør i den bagte kartoffel. - Så er der serveret lidt dejlig og hurtig mormor mad.