Jordbærtærte
BY
presse-CHEF
Trine Kromann-Mikkelsen
200 g hvedemel
100 g smør (stuetemperatur)
50 g flormelis
1 æg
Mazarinmasse
100 g rå marcipan
100 g sukker
50 g smør (stuetemperatur)
1 æg
25 g mel
Creme
1 æg
15 g maizena
1/2 vaniliestang
2 1/2 dl sødmælk
1/4 piskefløde
100 g mørk chokolade
En stor bakke jordbær
Evt ribsgele (som kan smeltes og hældes over som gele - ikke m gele på billedet)
Bages 15-20 min på 200 grader.
Tærtedej
Smuldr smør i mel. Tilsæt flormelis og æg og saml til en kugle. Hvil i køleskab i en lille time, mens du laver mazerindejen og klargør jordbær.
Mazarindej
Smuldr marcipan og sukker m fingrene. Rør smør, mel og æg i.
Rul tærtedejen ud og læg i smurt tærtefad. Hæld mazarinmassen i. Bag til bunden er lys brun.
Creme
Mas vaniljekorn ud i sukker. Gem vaniljestangen. Varm æg og maizena over svag varme. Tilføj mælk, vaniljestang og sukker. Rør op under svag varme til lige ved kogepunkt. Køl af. Pisk flødeskum og vend m afkølet creme.
Smelt chokolade og fordel på bunden. Lad den tørre. Fordel creme og jordbær ovenpå.