קאדה
BY
ruthlaverty
Ruth Lavertyקילו קמח
כף וחצי שמרים
מעט סוכר
מעט מלח
כף שמן זית
2 כוסות מים (או עד לקבלת בצק רך אך לא בוצי)
לתערובת הגבינות:
גבינת חמד
גבינה בולגרית
אופן ההכנה:
1. מערבלים במיקסר קמח, שמרים, סוכר, מלח ושמן זית. מוסיפים את המים בהדרגה עד לקבלת בצק שהוא לא קשה אך גם לא בוצי.
2. מעבירים את הבצק לקערה, לשים מעט ומכסים. נותנים לבצק לנוח למשך 20-40 דקות.
3. יוצרים כדורים קטנים, פותחים אותם מעט ביד ומרדדים כמה שיותר דק בעזרת מערוך.
4. מערבבים יחד את הגבינות, שמים מעט מהמלית במרכז עיגולי הבצק ומשטחים (חשוב לא לשים יותר מדי מלית כדי שהבצק לא ייקרע). מכסים צד אחד של הבצק עם הצד השני. את הבליטה שנוצרת מהגבינה משטחים מעט. חוזרים על אותה פעולה עם כל הבצק.
5. מחממים חמאה במחבת ומוסיפים לה מעט שמן זית כדי שלא תישרף מהר.
6. מכניסים את הכיסונים אחד אחד ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.