Mayonnaise
BY
rosapals
Rosa1 æggeblomme (brug endelig pasturiserede æg)
½ æggehvide
1 tsk citronsaft (eller eddike)
1 knivspids salt
1 knivspids peber
½ tsk sennep
1½ dl olie. (jeg foretrækker en der ikke smager af for meget)
Fremgangsmåde:
Den nemmeste måde at lave mayonnaise på er hvis du har en stavblender.
Bland alle ingredienserne i et syltetøjsglas eller lignende med låg, som blenderen kan gå ned i. Så får du ingen anden opvask end stavblenderen.
Bland olien i til sidst. Vent indtil olien flyder oven på, og resten er sunket til bunds.
Begynd så at blende i bunden i små pulser. Det er vigtigt at begynde med ingredienserne i bunden. Blender du olien først vil det ikke lykkedes.
Tænd et sekund og vent så lidt. Tænd og vent osv. Bliv ved med det indtil der begynder at komme hvid mayonnaise i bunden. Så kan du lade pulserne blive længere og længere, og du kan langsomt trække blenderen op af glasset så det sidste olie bliver blendet med.
Blend indtil det har den rette konsistens. Er det blevet lidt for tynd så kom noget mere olie i.