Kartoffeltærte
BY
Emilo
Emil
• 0,5 dl olivenolie
• 1 dl kogende vand blandes med olien herefter tilføjes
• Salt
• Mel til dejen hænger sammen og er blød og smidig
Køl dejen lidt ned i køleskabet. Del dejen i to dele - den ene lidt større end den anden (den store skal bruges som bund det andet som låg)
Rul dejen ud så det passer til et tærtefad (30 cm i diameter). Læg bunden i tærtefadet så siderne også dækkes og tryk den ind langs kanten.
Kartofler - a la bagekartofler - skrælles og skæres ud i 2-3 mm tykkelse. Kartoflerne lægges i lag med overlap, strø salt på, put et nyt lag kartofler, strø salt osv. Til fadet er fyldt. Låget rulles ud, og lægges på og klem dejen ned over kanten, så det slutter tæt. Pensel låget med æg og put tærten i ovnene ved
200 grader til kartoflerne er møre ca. 30-35 min
• Dressing
• 1 Creme fraiche
• En god håndfuld hakket bredbladet persille
• 1-2 Fed hvidløg
• 1-2 spsk. dijon sennep
• 1 spsk. Hvidvinseddike
• Herb de Provence - alternativt de krydderier der nu passer
• Salt og pepper
Varierer til du finder den rette balance
Når tærten er færdig løsnes låget forsigtigt i kanten og løftes af. Dressingen hældes ud over. Læg låg på og server
Bon Appetit