Bearnaise sause

PORTIONS: 2-4 PERSONER
Bearnaise sause – created on the CHEF CHEF app for iOS rosapals (Rosa)

BY

rosapals

Rosa
5
5
4 years ago
Ingredienser:
250 g. Smør
4 past. Æggeblommer
2 spsk. Bearnaise essens
1/2 tsk. Salt
1/4 tsk. Hvidt peber
Tørret eller frisk estragon

Fremgangsmåde:
Æggeblommer og essens blendes nogle sekunder, til det skummer. Smørret smeltes, uden at brune, og hældes i jævn strøm i æggemassen, imens der piskes. Hæld det i en gryde, og varm det, uden det koger! Tilsæt estragon til det smager passende.