Æblekage - egen opskrift
BY
AndreasSachse
Andreas Sachse
125g blødt smør
125g mel
3 æg
5 mellemstore/7 små æbler (700g)
1 tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker
Kanelsukker: 3 tsk kanel, 5 spsk rørsukker
Evt. creme fraiche (18%)
Ovn: 180 grader
Springform: 23 cm
Del æblerne i kvarte, fjern kernehuse og skær hver æblebåd i tynde skiver (5-7 skiver for hver æblebåd).
Pisk smør og sukker godt sammen til det er luftigt.
VIGTIGT: Der skal piskes længe - mindst 3 minutter - for at få luft nok ind i dejen.
Tilsæt æg et ad gangen mens der piskes grundigt.
Bland mel med bagepulver og vanillesukker, og rør/vend forsigtigt blandingen ned i dejen.
Smør springformen og drys lidt kanelsukker i bunden.
Læg halvdelen af æblestykkerne i bunden af springformen. Drys med halvdelen af kanelsukkeret.
Hæld dejen ud over æblerne, tryk resten af æblestykkerne ned i dejen (se billede), og drys resten af kanelsukkeret udover.
Bag ved 180 grader i 40-45 min. midt i ovnen.
Server varm eller kold med creme fraiche. Uhm!!