Tagliatelle med salsicciapølse
BY
AndreasSachse
Andreas Sachse2 fed hvidløg, finthakket
1/2 tsk peperoncini
400 gr salsicciapølse
1 1/2 dl tør hvidvin
3 store spiseskefulde tomatpuré
3 håndfulde ruccola
400 gram tagliatelle-pasta
Parmesanost
Salt/peber
Fjern skindet fra pølserne, og tag farsen ud.
Varm olie i en dyb pande. Tilsæt hvidløg og peperoncini, og steg indtil de er klare.
Tilsæt pølsefarsen, findel det og brun det.
Når farsen er brunet, tilsættes hvidvinen. Lad det koge lidt ind.
Tilsæt tomatpuré. Lad det simre ved lav varme. Smag til med peber.
Kog pastaen
Tilsæt den kogte pasta til saucen sammen med halvdelen af rucolaen og lidt pastavand. Rør rundt.
Servér i dybe tallerkener med ruccola og friskrevet parmesan.