Blåbærmuffins
BY
wiam
Wiam120 g sukker
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
1/4 tsk. salt
1 dl mælk
2 æg
150 g smør
200 g blåbær
Evt. Havregryn og kokosmel
Sådan gør du
Stil æg, mælk og smør på køkkenbordet minimum en halv time inden bagning, så det får stuetemperatur.
Sigt alle tørre ingredienser i en stor skål.
Tilsæt mælk, æg og smør og rør indtil dejen er ensartet.
Drys lidt mel udover halvdelen af blåbærrene og vend dem forsigtigt i dejen. Melet hjælper blåbærrene med at hænge fast i dejen, så de ikke synker til bunds.
Fordel dejen i de 12 muffinsforme og fordel de sidste blåbær på toppen og tryk dem let ned i dejen.
Bag kagerne i ca. 20 min. ved 200 grader alm. ovn.