Joffi bulgursalat

PORTIONS: 8
Joffi bulgursalat – created on the CHEF CHEF app for iOS gjedig (Gitte Jedig )

BY

gjedig

Gitte Jedig 0
 0
 5 years ago
5 dl bulgur
1 liter vand
1 stk rødløg, finthakket
2 stk tomater, i små tern
3 stk agurker, i små tern
200 g edamamebønner
1 bundt persille, finthakket

Marinade:
4 spsk citronsaft
1,5 spsk olivenolie
1/2 tsk chiliflager

Varm en god slat olivenolie op på en pande. Sauter løg i nogle minutter, tilsæt dernæst bulgur, krydr med salt, paprika og chili og sauter yderligere nogle minutter.
Tilsæt vand, evt. ad flere omgange. Kog til bulguren er færdig og al væden næsten er opsuget. Lad det køle af. Bland med marinaden og de snittede grøntsager. Smag til med salt og peber.