Kylling i karry ala ristaffel
BY
Sarahhesselbo
Sarah Hesselbo2 dl hønsebouillon
3 dl vand
Karry sauce
1 løg, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
1 spsk karry
1 tsk stødt spidskommen
1/2 tsk stødt kardemomme
1/2 tsk stødt gurkemeje
1/2 tsk stødt koriander
1 æble, groftrevet
1 gulerød, groftrevet
2 dl kogevand fra gryden med kogt kyllingebryst
3 dl mælk
2 spsk majsstivelse
1 dl mælk, til jævning
1/2 dl piskefløde
2 spsk olivenolie
1 kyllinge bouillon terning
salt
sort peber, friskkværnet
Ris
Tilbehør
Ananas
banan
mango
kokosmel
rosiner
Mango chutney
Fremgangsmåde:
Kyllingekødet
Kom kylling i en gryde med vand og bouillon. Kog i ca. 15 minutter, til kyllingen er mør. Tag kyllingestykkerne op og sæt dem til side. Skær kødet i skiver eller tern. Gem 3 dl af kogevandet til karrysaucen.
Karrysauce
Sauter løg, hvidløg og krydderier i en gryde med olivenolie i et par minutter, til løgene er møre og klare. Kom revet æble og gulerødder i gryden sammen med mælk og kogevandet fra kyllingestykkerne samt boullion terningen.
Lad det småkoge i nogle minutter. Ryst imens lidt majsstivelse sammen med mælk og kom det i gryden. Rør godt rundt, mens saucen koger op og jævner, til den har en god konsistens. Smag til sidst til med fløde, salt, peber og æblecider eddike.
Skær kyllingekødet i skiver eller tern, kom det i saucen og varm det godt igennem.
Kog ris