Hvid fisk, Hokaido, kål,
BY
knudasger
Knud Ramian½ hokkaido græskar i tern
Saften fra ½ citron
1 tsk. havsalt
½ cikoriesalat
1 rødløg i grove tern
¼ hvidkål fint snittet og hakket
toppes med ristet boghvede
Dressing:
2 spsk. æblecidereddike
2 spsk. mayonnaise/skyr
1 spsk . dijonsennep
1 tsk. havsalt
Græskartern, løg vendes i citron- saft og salt. Sættes 30 min i ovn ved 180 gr. Efter 15 min sættes et fad med fisken ind og temp hæves til 200 gr.
Kålen og salaten æltes med dressingen til den er slap.
Blandes med græskar og løg i et fad.
Toppes med de ristede boghvedefrø. Fisken lægges på inden servering.
(Opskriften er inspireret af Maria Vestergaard)