Langeloins med stegt hvidkål

PORTIONS: 2
Langeloins med stegt hvidkål – created on the CHEF CHEF app for iOS knudasger (Knud Ramian)

BY

knudasger

Knud Ramian 0
 0
 6 years ago

INGREDIENSER
400 g delt i 2 stykker
½ hvidkål
olivenolie til stegning
salt og friskkværnet peber
50 g friskrevet parmesan
1 håndfuld salvieblade
1 dl græskarkerner
groft brød til servering

FREMGANGSMÅDE
Tænd ovnen på 220°. Skær hvidkålen i skiver med stok så den hænger sammen. Fordel skiverne på et smurt ovnfast beklædt, pensl med olivenolie, og drys med salt. Sæt kålen i ovnen i 20 minutter.
Dryp fiskestykkerne med olie, og krydr dem godt med salt og peber på begge sider. Tag pladen ud af ovnen, og drys fintrevet parmesan over kålen. Sæt fiskestykkerne oven på. Sæt bagepladen tilbage i ovnen i 8 minutter, til fisken er næsten helt gennemstegt. Gnid lidt olie på salviebladene og drys den sammen med græskarkerner over, og sæt pladen i ovnen igen i 3-4 minutter, så bladene bliver sprøde, og kernerne ristede. Servér retten med groft brød. Retten er inspireret af Emma martigny.