Fastelavnsboller som bagerens
BY
gjedig
Gitte Jedig12 frosne wienerfastelavnsboller (Mette Munk)
Vanillecreme:
1 brev cremepulver fx. Dr. Oetker
1/2 liter mælk
Konditorcreme:
1/2 liter fløde
3 blade husblas
Vanillecremen
Fyld:
Hindbærmarmelade
Marcipan
Eller andet godt
Pynt:
Glasur af flormelis og vand
Bag fastelavnsbollerne efter pakkens anvisning og lad dem køle af.
Vanillecremen piskes sammen.
Læg husblasen i blød i koldt vand i 5 minutter. Varm 1/2 dl af fløden i en gryde. Tag gryden af varmen, tryk husblasen fri for vand og rør den godt ud i den varme fløde. Lad det afkøle til højst lillefingervarmt.
Imens piskes resten af fløden. Pisk vanillecremen godt igennem. Når fløden med husblas er afkølet, røres en skefuld flødeskum i blandingen. Den må ikke være mere end håndvarm. Hæld flødeblandingen i vanillecremen i en stråle, mens du pisker, til det er blandet godt. Vend lidt af flødeskummet i til cremen er jævn og vend så resten af flødeskummet i uden at slå luften ud. Fyld konditorcremen i en stor sprøjtepose med stjernetyl og lad den ligge på køl og sætte sig i en halv times tid.
Læg de overskårne fastelavnsboller på et fad, kom fyld efter smag og behag på bunden og sprøjt konditorcremen på. Læg overdelen på og pynt med glasur.