Rundstykker
BY
ap131313
Anders Poulsen1 stort brød, 12 små, 4 flutes.
* 3 dl mælk
* 25 gram gær
* 400 gram mel
* 25 gram smør
* 1 tsk salt
Fremgangsmåde - blanding, æltning og 1. hævning af dej for alle.
Smelt smørret i en gryde.
Hæld mælken i, og varm blandingen op til lillefingervarm.
Smulder gæret i en skål.
Bland mælkeblandingen i og opløs gæren.
Tilsæt mel og salt. Ælt grundigt. ca. 10 minutter gælder både for hånd og maskine.
Lad dejen hæve i 30 minutter til dobbelt størrelse
Del dejen i tre dele. Del del hver af dem i fire dele, så du ender med 12.
Rul hver del til en kugle.
Rul dem evt. let aflange.
Lad efterhæve i 30 minutter.
Pensl med æg.
Snit evt. let i toppen af hvert rundstykke.
Drys evt med birkes eller sesamfrø.
Bages 15-20 minutter ved 230 grader.