Hønsekødssuppe
BY
amaliespens
Amalie R. Spens- ca. 500 g. kyllinge
- 2 liter vand
- 1 løg
- 1-2 chilier
- 1 spsk salt
Suppefyld:
- 1 gulerod
- 3 forårsløg
- 1/2 rød peberfrugt
- 100 gram svampe
- 125 gram ægnudler
Fremgangsmåde:
1. Kom kyllings i en gryde m. koldt vand og kog op. Skum grums på overfladen væk.
2. Pil skrællen af løget, og del i to. Kom i vandet med flækket chilin og salt. Lad kyllingen koge ved svag varme i cirka en time. Fjern urenheder efterhånden.
3. Si suppen.
4. Skær kyllingen i stykker.
5. Skræl guleroden og skær roden af. Skyl guleroden i koldt vand, skær den i strimler eller små tern.
6. Skær roden af forårsløgene. Skyl i koldt vand, skær i tynde ringe.
7. Vask peberfrugten i koldt vand. Fjern stilk og kerner. Skær den i små tern.
8. Rens svampene. Skær roden af, skyl dem hurtigt i koldt vand og skær i tynde skiver.
9. Sæt vand over til nudler.
10. Kog suppen i en gryde. Kom alle grønsagerne i samt kyllingekødet og kog i cirka 3 minutter.
11. Kog ægnudlerne i cirka 5 minutter og kom dem i suppen.
12. Smag suppen til. Eventuelt med kyllingsboullion.