Spidskålssalat m. avokado
BY
Sarahhesselbo
Sarah Hesselbo2 avocado, i små tern
3 æble, i tern
50 g pinjekerner, ristede
Dressing
1 øko citron, saft og fintrevet skal
3 tsk dijon sennep
1/2 agurk
1 avocado
1 håndfuld bredbladet persille
salt og peber
Fremgangsmåde
Kom alle ingredienserne til dressingen i en blender, inkl citronsaft og lidt fintrevet citronskal og blend til en lækker cremet grøn dressing. Smag til med salt og peber.
Vend fintsnittet spidskål grundigt med dressing og anret salaten på et fad eller en tallerken med avocado i små tern, æblestykker og ristede pinjekerner.
Kværn lidt frisk sort peber over og server.