Perfekte marengs

PORTIONS: 9 STK KæMPER
Perfekte marengs – created on the CHEF CHEF app for iOS pixzia (Zia)

BY

pixzia

Zia
7
7
6 years ago
Den her marengsopskrift virker bare!
Jeg har mislykkedes med SÅ mange før, men nu kan jeg det shit.
Du kan både lave store, små og "kagebunde" ud af denne opskrift. Men, det kræver en god røremaskine at lave dem - ikke en håndmixer!

5 æggehvider
200 gram rørsukker
En knivspids salt
Evt. lakridspulver

Indstil din ovn på 150C og IKKE varmluft. Almindelig over-undervarme.

Rør hviderne stive, til de er faste og danner små toppe. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen. Tilsæt en knivspids salt.
Rør til hviderne er glansfulde og sukkeret er HELT rørt ud. Prøv evt at tage lidt hvide mellem to fingerspidser - mærker du sukkeret, skal de piskes mere.
Jeg pisker dem ca 8 min. (når sukkeret er i) ved højeste hastighed på min KitchenAid Heavy Duty.

Du kan evt forsigtigt vende 1 spsk lakridspulver i "dejen" til sidst.

Fordel dine marengs på en bradepande med bagepapir.

Bages i 60 min. (Ved 9 "kæmper" eller som 'kagebund'. Laver du mindre marengs, da mindre tid).

Tages forsigtigt af bagepapiret og køler af på rist.

DONE!