Mexicansk kyllingelasagne

PORTIONS: 6-8
Mexicansk kyllingelasagne – created on the CHEF CHEF app for iOS Lady1205 (Irene)

BY

Lady1205

Irene 1
 1
 6 years ago
500 g kyllingebryst i strimler
Lidt olie
1 tsk karry

Sauce:
2 ds fl hk tomater
1 løg
2,5 dl piskefløde
6 tsk fajita spice mix
2 tsk karry
70 g konc tomatpuré (‘stor’ dåse)
Salt, peber, oregano

Lasagneplader
450 g helbladet spinat, frost
200 g revet mozzarella

Tø spinaten op, og hak den groft med en kniv.
Steg kyllingestrimlerne i olie og karry.

Hak løg, og svits det i lidt olie. Tilsæt hk tomater, fløde, tomatpure og krydderier. Lad koge 15 min. Smag evt til med flere krydderier. Saucen må gerne være lidt stærk, da spinaten tager noget af smagen.

Smør et ildfast fad. Læg et lag lasagneplader, hæld lidt sauce over, læg et lag spinat samt lidt kylling og drys med ost. Fortsæt sådan i tre lag. Slut med sauce og ost.
Lade den gerne trække mens ovnen varmer op. Bages v. 180 g alm. ovn i ca 1/2 time. Trækker 5-10 min.
Serveres med en god salat.