Oksekød med kartoffelmos i ovn
BY
Loice
Lone
Kartoffelmos
1 kg kartofler
1½ dl mælk
50 g smør
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
Kødsauce:
50 g smør
1 grofthakket zittauerløg
600 g hakket oksekød (ca. 12% fedt)
1 dl tomatketchup
1 tsk delikatessepaprika
1½ tsk groft salt
friskkværnet peber
Kartoffelmos:
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
Kog dem godt møre i en tykbundet gryde i vand uden salt, ca. 20 min. Hæld vandet fra kartoflerne, og damp dem helt tørre. Mos kartoflerne med kartoffelstøder eller håndmixer, og tilsæt mælken lidt efter lidt under stadig piskning. Tilsæt smørret og pisk mosen let. Smag til med salt og peber.
Kødsauce:
Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og kød i smørret og tilsæt tomatketchup, paprika, salt og peber.
Lad kødsaucen koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Smag til. Hæld saucen i et smurt ovnfast fad (ca. 3 liter) og læg kartoffelmosen over som et låg. Bag retten midt i ovnen.
Bagetid
Ca. 25 min. ved 200°.