Chocolate chip cookies
BY
AnnePasgaard
Anne Pasgaard140 gr farin eller muscovado-sukker
140 gr smør, stuetemperatur
1 æg
240 gr hvedemel
1 tsk bagepulver
1/2 tsk natron
1 tsk salt
1/2 tsk vanillesukker
150-200 gr valgfri chokolade, chips eller grofthakket
Pisk sukker, farin, vanillesukker og smør sammen til en ensartet masse. Det tager ca. 5 min.
Tilsæt æg og pisk igen.
Bland mel, bagepulver, natron og salt sammen i en anden skål.
Tilsæt melblandingen lidt af gangen mens der piskes ved lav hastighed. Pas på med at overpiske - dejen skal blot samles.
Vend chokoladen i dejen.
Kom dejen på køl - min. 1 time, men gerne natten over.
Del dejen i 70 gr stykker og rul dem til kugler.
Sæt kuglerne på en bageplade med bagepapir. Der skal være god plads mellem kuglerne. På en almindelig bageplade kan der ca. være 6 stk.
Bages i ovnen ved 175 gr over- og undervarme i 16 min. Tag dem ud og kom dem på en rist med bagepapiret. Lad dem afkøle i 15 min og fjern herefter bagepapiret, og lade dem afkøle helt.
Opbevares i lufttæt boks.
Dejen kan opbevares i køleskab i op til 3 dage, eller på frist i ca. 2 måneder.