Toffifee cheesecake
BY
wiam
WiamGlutenfri
12 personer
22-24 cm bageforme
5 æggehvider
100 g sukker
100 g hasselnødder
60 g hakket mørk chokolade
Karamel- og nougatsovs
200 gram sukker
50 gram smør
1 1/4 dl piskefløde (køb en 1/2 liter – resten skal bruges i cheesecake massen)
1 tsk vaniljearoma
100 gram nougat
Toffifee cheesecake:
400 gram Mascarpone
2/3 dele karamelsauce du lige har lavet
Resten af den 1/2 liter fløde
Topping:
50 gram hakkede hasselnødder
En lille pakke Toffifee (125 gram) hakket
Og 125 g til pynt
Hak hasselnødderne i den str du kan li og spise dem i
Del blommer og hvider og pisk hvider let tilsæt sukker lidt efter lidt
Efter ca 10 min kan man mærke det bliver mere sej , så er de klar til og tilsætte de hakket hasselnødder
Kom bagepapir i din form
Gerne sprøjte fedt
Kom dejen i og drys det hakket chokolade oven på og glat massen ud
Bages ved 175 grader i ca 20-25 min
2
Lav karamel- og nougatsauce
Kom sukkeret i en gryde og lad det smelte til en brun masse.
Tag gryden af varmen og tilsæt smørret lidt efter lidt imens du rører rundt.
Sæt gryden på varme igen og tilsæt under omrøring fløden lidt efter lidt.
Hvis karamelsovsen er for tynd, så lad den koge lidt længere. For tyk – tilsæt mere fløde.
Slut af med at tage af varmen og tilsætte vanilje og nougat. Rør rundt til opløst. Smag til og tilsæt eventuelt mere.
Lad karamellen køle inden du skal bruge den i cheesecake massen og som topping
Step 3: Cheesecake massen
Smørost og flormelis piskes nu sammen med en håndmixer til det er en blød og jævn blanding.
Tilsæt karamel sovsen
Pisk fløden til flødeskum
Vend det forsigtigt i flødeosten
4 opbygning
Læg kagen på det fad du vil servere den på , kom en justerbare ring med kage plast inden i
Kom hakket hasselnød,hakket toffifee og lidt karamel ud over bunden
Kom herefter halvdelen af cheesecake massen på og lav endnu et lag topping. Kom resten af cheesecake massen på og slut af med endnu et lag nød, hele toffifee og karamel
Stil kagen et par timer i køleskabet inden den serveres.