Macarones
BY
heidihusum
Heidi Husum Busk160 gr mandelmel
1 tsk frugtfarve
50 gr æggehvide
150 gr sukker
50 gr vand
60 gr æggehvide
Hindbærmarmelade
1. Bland flormelis med mandelmel og sigt. Rør 50 gr æggehvide med frugtfarve og rør det i melblandingen.
2. Varm imens vand og sukker til 118 grader.
3. Pisk 60 gr æggehvider næsten stive. Hæld den varme sukkerlage i de piskede hvider, og pisk til de er seje og stive, og ikke længere super varme.
4. Vend de piskede hvider i mandelmassen og hæld i sprøjtepose med rund tylle og sprøjt ud til ens små runde cirkler. Lad de ubagte macarones tørre 15 min.
5. Bag i varm ovn (ikke varmluft) 175 grader 12-14 min. og lad køle helt af inden de fjernes fra bagepapir.
6. Fyld med marmelade og stil på køl inden servering.