One pot m. oksekød, karry, ris
BY
Sarahhesselbo
Sarah Hesselbo3 fed hvidløg
400 g gulerødder
2 spsk olie
400 g hakket oksekød
1 1⁄2 spsk karry
1 ds kokosmælk
4 dl oksebouillon
salt
peber
2 1⁄2 dl ris
100 g ærter
Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Skræl gulerødderne, og skær dem i mundrette bidder - sæt dem til side til senere.
Varm olien op i en gryde eller en stor pande, og svits løg og hvidløg heri ved middel varme, til løgene er klare. Skub løgene til side, og skru lidt op for varmen.
Brun det hakkede oksekød grundigt af. Tilsæt karry, og lad det svitse med i et par minutter.
Tilsæt gulerødder, kokosmælk og oksebouillon, og krydr godt med salt og peber. Skyl risene i koldt vand, og tilsæt dem til retten. Rør godt rundt, og lad det simre i 15 minutter. Rør rundt flere gange undervejs.
Rør ærterne i, og lad risretten simre videre i yderligere 5 minutter, til risene er færdigkogte, og ærterne er varme.