Butternutsalat med kylling
BY
Sarahhesselbo
Sarah Hesselbo4 stk. Lime
4 fed Hvidløg
4 stk. Kyllingefileter
2 spsk soya
Olie til stegning
Salat:
3 stk. Squash
2 stk. Butternut squash
1 drys Salt
Dressing
2 spsk. Sød chilisauce
4 spsk. Sojasauce
2 spsk. Sesamfrø
Tilberedning
Tænd ovnen på 220 grader varmluft og klargør 2 bageplader med bagepapir
Marineret kylling:
Pres saften fra lime.
Tag en stor frysepose eller skål og lav heri en marinade af: soyasauce, halvdelen af limesaften, sesamfrø og presset hvidløg
Kom kyllingefileterne ned i marinaden og sæt det i køleskabet i 15 min.
Steg kyllingefileterne på en pande i lidt olie, i ca. 9 min. på hver side, til de er gennemstegte
Butternutsalat:
Rist sesamfrøene på en varm pande uden fedtstof. Sæt til side
Skyl og skær squash i 1,5 cm tykke skiver. Skyl og skær butternut squash i tern
Læg dem på bagepladen og drys med salt og olie
Bag dem i ovnen i ca. 15 min.
Hak peanuts og sæt til side
Dressing:
Rør sød chilisauce, soyasauce og resten af den pressede limesaft sammen i en skål
Hæld dressingen over salaten og drys til sidst de ristede sesamfrø over sammen med de hakkede peanuts
Server marinerede kyllingefileter med lun butternutsalat