Nørregårdsboller
BY
ChefJane
Jane100 g smør
5 dl mælk
1/2 tsk salt
1,5 dl sukker
1,25 l mel
Fyld:
100 g smør
1/2 dl sukker
1 dl kokosmel
Smuldr gæren i en skål. Smelt fedtstoffet i en gryde og tilsæt mælk. Det skal blive lillefingervarmt, ca 37 grader.
Hæld blandingen over gæren, rør rundt og tilsæt salt, sukker samt 1 L mel. Arbejd dejen godt igennem i 4-5 minutter. Tilsæt resten af melet. Arbejd det ind i dejen. Lad det hæve under er klæde i 15-30 minutter.
Rør imens fedtstof, sukker og kokos sammen. Sæt forme ( muffinsforme ) klar på pladen. Fordel dejen i formene og lav et hul med en finger i hver bolle og kom et klat af kokosdejen i hver. Lad dem hæve et lunt sted i ca 25 min
Bag bollerne ved 250 grader i ca 8 minutter. Hold øje og skru eventuelt lidt ned for ovnen hvis de bliver for mørke. Afkøl på rist