Gulerodsboller m/kærnemælk
BY
ChefJane
Jane1 dl vand
25 g gær
60 g margarine/smør
4 dl kærnemælk
1 spsk sukker
1 tsk salt
250 g revne gulerødder
2 æg
100 g fuldkornsmel/ speltmel
750 g hvedemel
Chiafrø blandes med vand og trækker i 15-20 minutter.
Margarinen smeltes, hæld kærnemælk i og opløs gæren deri. Tilsæt salt, sukker, æg, gulerødder og chiafrø og rør godt
Tilsæt det grove mel og derefter hvedemelet lidt af gangen til en smidig dej, som lige akkurat slipper skål og hænder. Den må gerne være klistret. Ælt gerne dejen i røremaskine i 10 minutter. Dejen hæver i skålen lunt og tildækket i en time.
Dejen æltes kort igennem og trilles til boller, der sættes på en bageplade med bagepapir. Hæver lunt og tildækket i 45 minutter
Varm ovnen op til 225 grader ( ikke varmluft)
Bollerne bages i 15-17 minutter og afkøles på en bagerist under et fugtigt viskestykke