Bulgursalat
BY
gjedig
Gitte Jedig8 dl vand til kogning
2 rødløg
2 dl tørrede tranebær
1 pose (350 g) edamamebønner
bredbladet persille
1 bøtte feta
1-2 avocado
Dressing:
4 spsk olivenolie
2 spsk citronsaft
2 tsk flydende honning
salt, peber
Bulgur skylles godt og hældes i det kogende vand tilsat lidt salt. Koges ca. 20-25 min.
Når bulguren er kogt, skylles det i koldt vand og drypper af i en sigte.
Rødløg hakkes fint og puttes i en skål sammen med tranebær, edamamebønner og grofthakket persille. Hæld bulguren over og bland. Dressing hældes over og blandes i. Pynt med feta og avocado.