Parmaskinke salat
BY
CamillaGuldbæk
Camilla Guldbæk1/2 honningmelon
1 pose rucola
1 pose pinjekerner
1 pakke gedeost
1 avocado
1 pk. Parmaskinke
1 lime
Lidt olie
Fremgangsmåde:
Skyl rucolaen og fordel det i to dybe tallerkener.
Skær halvdelen honningmelonen ud i tern og gem resten til en anden dag.
Skær avocadoen ud i tern og fordel på tallerkenerne.
Skær gedeosten ud i skiver og fordel.
Riv hver parmaskinke skive ud i mindre dele og fordel på tallerkenerne.
Rist pinjekernerne på en pande til de er gyldenbrune og fordel på tallerknerne.
Dressing:
Hæld lidt oliven oile op i lille skål, smag til med limesaft og salt og peber.