Pokeball på blomkålsris
BY
CamillaGuldbæk
Camilla Guldbæk1 blomkålshoved
1/2 pose Edemamebønner uden bælg
1/2 agurk
1 avocado
1 stk. Koldrøget laks
Ingefær
Hvidløg
Soya
Oistersauce
Lime
Fremgangsmåde:
Put oistersauce og soya ned i en lille skål. Riv lidt ingefær og pres et fed hvidløg ned i skålen. Tilføj saften fra en halv lime. Smag til efter ønske.
Sæt i køleskabet imens du laver resten.
Vask blomkål og skær stilken fra. Skær blomkålen ud i overkommelige stykker og riv det på rivejern eller via foodprocessor.
Steg blomkålsrisene på en pande i medium varme i ca. 10 min.
Sæt en lille gryde med vand over til kogning. Når der er op og koge, så tilføj en halv pose edemamebønner og lad dem koge i 2 minutter med lidt salt.
Tag dem af og skyl dem i koldt vand.
Vask agurken og skær halvdelen af. Skær den over i 3*3 på langs og tag den inderste del med kerne fra. Skær resten ud i små tern.
Skær laksen ud i små skiver.
Skær avocadoen op og fjern stenen.
Udskrab avocadoen med en spisende og læg den flade side ned mod spækbrættet.
Skær avocadosiderne ud i tynde skriver og pres dem ud i en vifte.
Servering:
Anret blomkålsris i en dyb tallerken og tilføj de andre ingredienser over på risene. Hæld derefter lidt dressing udover det hele og server.