DESSERT: Sunde kokostoppe
BY
Ankerstjerne
Karin Vith Ankerstjerne250 g kokosmel
2 æg
1dl kokosmælk
2 tsk ren vanilje
1 tsk limesaft
1 knivspids fin salt
Lidt smeltet mørk chokolade
Fremgangsmåde:
Fjern stenene fra dadlerne og blend dem sammen med æg, kokosmælk, limesaft, vanilje og salt. Rør kokosmelen i. Stil massen i køleskabet, imens ovnen varmes op til 175 C varmluft.
Herefter formes små toppe af massen og de placeres på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag toppene i 7-9 minutter – til de har fået en let gylden farve. Lad dem køle af. Dyp evt. bunden i smeltet chokolade.