Speltbrød m hele speltkerner

PORTIONS: 2 STORE BRøD
Speltbrød m hele speltkerner – created on the CHEF CHEF app for iOS PilElisabeth (Pil Elisabeth Arnild Mortensen)

BY

PilElisabeth

Pil Elisabeth Arnild Mortensen 1
 1
 6 years ago
125 g hele spelt kerner 10ggær 8 dl koldt vand 1 dl yoghurt naturel 1 kg fint speltmel 2tsk. salt

PYNT, 2 dl speltflager

Kog speltkernerne møre i rigeligt vand i en gryde i ca. 20 minutter. Afdryp, og lad speltkernerne køle lidt af. Rør gær ud i vand og yoghurt i.en skål. Tilsæt speltmelet, og ælt, til dejen føles elastisk. Tilsæt salt, og ælt, til det er arbejdet ind i dejen. Ælt de kogte speltkcrner ind i dejen. Læg husholdningsfilm over skålen, og sæt den på køl i mindst 12 timer. Form herefter 2 lige store brød af dejen. Vend dem i speltflager, læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, dæk med et klæde, og lad dem hæve i ½ time. Bag brødene i en 250° varm ovn i 25-30 minutter. De skal lyde hule, når du banker på dem under bunden.