Speltboller
BY
PilElisabeth
Pil Elisabeth Arnild MortensenMED PISTACIENØDDER _ .
2-3 små brød
1% tsk. tørgær - '
2 tsk. salt
4 dl speltmel '
31/2 dl durumhvedemel
1 dl usaltede pistacienøddekerner
31⁄2 dl lunt vand l
PYNT:
2-3 spsk. usaltede pistacienøddekerner
Rør gær, salt, de 2 slags mel og hakkede pistacienødder
sammen i en skål. Rør lunt vand (ca. 42°) i, og rør godt.
t, Ælt dejen i ca. 10 minutter. Læg den i en beholder, dæk
r med husholdningsfilm, og lad den hæve på køl natten
over. Vend dejen ud på et meldrysset bord, og del den i
2-3 lige store dele. Drys mel på, og drej dejen til aflange
brød. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir,
dæk med et klæde, og lad dem hæve i ca. 30 minutter.
Drys brødene med hakkede pistacienødder, og bag dem
i en 200° varm ovn i 30 minutter. De skal lyde hule, når
du banker på dem under bunden.