CHICKEN KORMA
BY
Sarahhesselbo
Sarah Hesselbo500 g kylling i tern
2 spsk olivenolie
2 tsk Garam masala
2 tsk karry
1 tsk salt og friskkværnet peber
SAUCE
2 løg
4 fed hvidløg
1 rød chili
2 cm frisk ingefær, revet
1 lille spsk Garam masala
1 dåse kokosmælk + den tykke del fra en ekstra dåse
2 store spsk koncentreret tomatpure
salt og friskkværnet peber
2 spsk kokosolie til stegning
1 håndfuld hakkede mandler til drys
RAITA-DRESSING
Skyr
½ agurk
1 spsk friskhakket mynte
½ tsk spidskommen
evt. lidt limesaft
TILBEHØR
Blomkålsris
Brød
1.Bland karry, garam masala, salt og peber sammen med olien.
2. Kom kyllingen og marinaden i en frysepose og lad det gerne marinere i en del timer i køleskab.
3. Steg kyllingen i rigeligt kokosolie, til den er næsten gennemstegt. Læg den til side, til saucen er klar
4. Blend løg, hvidløg, chili og ingefær med 1 dl vand til en fin puré
5. Varm 2 spsk kokosolie op i en gryde og svits løgblandingen i et par minutter. Tilsæt krydderierne og lad dem svitse med.
6. Hæld kokosmælk + kokoscreme og tomatpuré i og lad det koge op
7. Tilsæt kyllingen og lad retten simre i 10 minutter.
8. Smag til og drys med hakkede mandler inden servering.
RAITA-DRESSING
Riv agurken groft og pres væsken ud
Bland skyr sammen med agurk, hakket mynte, spidskommen og evt lidt limesaft. Lad det gerne trække lidt inden servering.
Server hele herligheden med blomkålsris.