Shakshuka
BY
foodfreakdk
Lars Rosengren4-5 pers.(ca. 320 kcal pr. pers.)
4 spsk. Olie
1 tsk. Spidskommen,stødt
2 store løg, fint skiveskåret
3-4 fed hvidløg, presset
2 store gule peberfrugter, fint skiveskåret
1 bakke snackpeber, fint skiveskåret
1 spsk. Paprika
1 lille tsk. Sambal Oelek(Frisk chili pasta)
2 ds. Hakket tomat.
4-5 æg
Varm olien i en stor pande/stegefad. Skru ned til medium varme. Alt hvad du steger fra nu, skal stege ved medium varme. Ingredienserne skal varmes igennem uden at få stegeskorpe. Kom kommenfrø og spidskommen i og lad simre 2-3 min. Tilsæt løgene og lad dem simre 10-15 min. Vend ofte rundt i løgene til de bliver bløde og klare. Tilsæt hvidløg og peberfrugterne. Lad det hele simre 20-25 min. Igen skal retten vendes ofte. Når retten er godt ”blød”, tilsættes paprika, salt og peber og tomaterne. Tænd ovnen på varmluft på 180 grader. Vend ofte i retten og lad den koge lidt ind. Væden fra tomaterne skal koges en del væk, så retten bliver lidt fast i det. Det tager ca. 15-20 min.
Hvis ikke din pande/fad kan gå i ovnen, hældes retten over i et ildfast fad. Lav nogle små fordybninger i retten og slå æggene ud heri. Jo flere æg, jo bedre. Kom lidt salt og peber over æggene.
Kom fadet i ovnen i ca. 10 min. Æggene må gerne være smilene.
Serveres med brød til.
Velbekomme!
Lars