Bacontærte
BY
Annesbedstemad
Anne FrederiksenINGREDIENSER TIL BACONTÆRTE
TÆRTEDEJ LAVES AF
200 gram hvedemel
110 gram koldt smør
2 pasteuriserede æggeblommer
3 spiseskefulde vand
Et lille nip salt
FYLD BESTÅR AF
225 gram bacon i små tern
1 porre
1 rød peberfrugt
8 æg
2 deciliter fløde
Lidt timian
Salt og friskkværnet peber
Sådan ruller du tærtedejen til din bacontærte ud. Brug kagerullen, og fold derefter forsigtigt dejen ud over tærteformen. Foto Madensverden.dk.
Sådan ruller du tærtedejen til din bacontærte ud. Brug kagerullen, og fold derefter forsigtigt dejen ud over tærteformen. Foto Madensverden.dk.
SÅDAN LAVER MAN BACONTÆRTE
Vej hvedemel af i en skål, og skær det kolde smør i mindre tern. Smuldr smørret ud i melet, og tilsæt derefter æggeblommer, lidt vand og salt. Saml lynhurtigt dejen, og rul den derefter ud på et bord med lidt mel, så dejen ikke hænger fast.
Dejen rulles ud så den passer til en tærteform med en diameter på 24 centimeter. Et godt trick er, at rulle dejen om kagerullen inden du lægger den over skålen. På den måde går dejen ikke i stykker.
Derefter skal tærten i køleskabet i mindst 30 minutter, og gerne en time.
Prik den med en gaffel, så den ikke buler op på grund af luften, og bag tærten i 10 minutter ved 185 grader varmluft i en forvarmet ovn.
Bacon skæres ud i små tern, som steges sprødes på en varm pande. Stil side. Porre renses og snittes i tynde ringe, mens den røde peberfrugt skæres i mindre, aflange stykker.
Pisk æg og fløde sammen med lidt salt og friskkværnet peber.
Tag den forbagte tærte ud af ovnen, og fordel først porreringe i bunden. Derefter peberfrugt, og til sidst bacontern. Hæld derefter æggemassen forsigtigt i, og slut af med finthakket frisk timian.
Bag nu bacontærten i ovnen ved 185 grader varmluft, hvor den skal have cirka 30 minutter.
TILBEHØR
Lad gerne tærten køle lidt af inden servering, hvor du blandt andet kan anrette med en spidskålssalat