MozarellaKødboller + vin/tomat
BY
Annesbedstemad
Anne Frederiksen
1000 g hakket oksekød
2 tsk groft salt
4 tsk paprika
5 spsk mælk
3 spsk mel
250 g mini mozzarella kugler
2 pakker bacon
Fremgangsmåde
Rør kødet sammen med salt, paprika, mælk og mel. Stil farsen på køl i en halv times tid. Del farsen i 30 stykker og gør hvert stykke fladt. Tag et stykke kød i hånden og lav en lille fordybning hvor der lægges en mini mozzarella kugle. Luk kødet rundt om osten og form den til en rund frikadelle.
Når alle oksekødsfrikadellerne er lavet rulles et halvt stykke bacon rundt om hver. Læg frikadellerne i et fad og bag dem i ovnen.
Bagetid: 30-35 minutter ved 200° (varmluft).
Kødet afgiver en del væde, og der er god smag i. Det brugte vi som sauce til frikadellerne og kartoflerne. Væden kan også tages fra og piskes sammen med fløde, så man får en tykkere sovs
Tomatsovsen:
½ løg
1 fed hvidløg
1 spsk. olie
1 ds. hakkede tomater
3 stk. soltørrede tomater i strimler eller ca. 1 spsk. fuld
1-2 dl. hvidvin
½ tsk. sukker
Lidt frisk oregano
Lidt frisk timian
Salt
Peber
1 ½ dl. fløde 18%
Stegesos fra kødbollerne
Fremgangsmåde
Hak løg og hvidløg og lad det simre i olie ved svag varme i ca. 5 min.
Tilsæt hakkede tomater, soltørrede tomater, hvidvin og hakkede krydderier.
Lad saucen simre i ca. 30 minutter, fløden og sovsen fra kødbollerne tilsættes.
Serveres med den friske båndspaghetti og evt. brød til.