Salat m bønner, rødløg og feta
BY
Annesbedstemad
Anne Frederiksen500 gr grønne bønner (friske eller frosne)
1 rødløg (skåret i tynde både)
2 spsk olivenolie
2 spsk æblecidereddike
1 fed hvidløg (presset)
250 gr fetaost
salt
Tilberedning
Bring en gryde letsaltet vand i kog og damp bønnerne til de er lige netop møre. Hæld bønnerne i iskoldt vand for at stoppe kogningen og hæld dem derefter til afdrypning i en sigte.
Skær bønnerne i mundrette bidder - det går hurtigst ved at samle bønnerne i små bundter og derefter dele hvert bundt i 2-3 stykker. Hæld bønnerne i en skål sammen med rødløg i tynde både.
Rør dressingen sammen af olie, eddike, presset hvidløg og salt og rør dressingen i bønnerne. Fordel salaten på et fad eller i en skål og pynt med feta på toppen.