Citronkage evt som muffins
BY
Annesbedstemad
Anne Frederiksen½ usprøjtet appelsin
1 usprøjtet citron
140 g blødt smør
200 g sukker
2 æg
2 dl græsk yoghurt 10 %
250 g hvedemel
50 g birkes
2 tsk. bagepulver
1 knivspids salt
1 tsk. smør til formen
Glasur
1 spsk. blødt smør
1 dl flormelis
½ tsk. vaniljesukker
1 spsk. citronsaft
Sådan gør du:
1 Riv skallen, og pres saften af citrusfrugterne. Pisk smør og sukker lyst og let med en elpisker. Tilsæt æggene ét ad gangen.
2 Tilsæt skal og saft fra citrusfrugterne sammen med yoghurt med lette tag.
3 Bland alle de tørre ting, og vend dem forsigtigt i dejen. Smør en form/bradepande på 28 x 18 cm godt, og kom dejen i.
4 Bag kagen på midterste rille i en 190° varm ovn i ca. 40 minutter. Prøv med en nål – der må ikke hænge dej ved.
5 Lad kagen køle helt af, og løft den ud af formen.
Glasur
6 Rør glasuren sammen, og smør den på kagen. Skær den i ret små stykker.