Kyllingenuggets
BY
Annesbedstemad
Anne Frederiksen3-4 dl gourmet rasp eller panko rasp
2 æg
2 tsk groft salt
Peber
2,5 tsk sød paprika
Stegemargarine (jeg har brugt flydende stegemargarine)
Fremgangsmåde
Skær kyllingen ud i mindre passende stykker. Der bliver cirka to kyllingenuggets af hver stykke inderfilet.
Hæld lidt af raspen ned i en dyb tallerken.
Pisk æggene sammen med en gaffel i en skål. Tilsæt salt, peber og paprika og pisk igen.
Tag et stykke kylling af gangen og dyp det først ned i ægge-blandingen og derefter raspen. Pas på med ikke at blande raspen for meget rundt i skålen, så det hele bliver “vådt”. Det skal holdes tørt, så det sidder godt fast på kyllingestykkerne.
Læg alle de panerede stykker kyllinge på et stort skærebræt så de er klar til at blive stegt.
Kom stegemargarinen ud på en stor pande som varmes godt op. Der skal bruges en del margarine, og også mere end jeg normalt ville bruge til at stege i. Dog ikke så meget, at de “svømmer” rundt i margarine, men nok til at de ikke tørrer ud på panden.
Steg alle kyllingestykkerne på begge sider. Ialt ca 5 min. De skal ikke vendes en masse gange men steges færdig – først på den ene side og så den anden. Når de er stegt færdig tages de af panden med det samme, så kødet holder sig mørt og godt