Æblekage m. marcipan/hvidchoko
BY
wiam
Wiam3 æg
200 g. rørsukker
100 g. smør
100 g. marcipan
250 g. hvedemel
2 tsk. kanel
2 tsk. bagepulver
100 g. hvid chokolade – grofthakket eller i knapper
400 g. æbler i tern – renset vægt
– evt. 50 g. hvid chokolade til at komme på kagen, når den kommer ud af ovnen.
Start med at smelte smørret. Det skal ikke være for varmt, når det kommer i kagen.
Æblerne skrælles, befries for kærnehus og skæres i tern.
Marcipanen rives. Mel blandes med kanel og bagepulver.
Rørsukker og æg piskes godt – mindst 10 minutter. Det smeltede smør røres i. Den revne marcipan vendes i. Melet vendes i. Når melet er næsten vendt i, kommes æbler og chokolade i. Dejen fordeles i en smurt springform. Bages ved 180 grader i ca. 45 minutter.
Drys de sidste 50 gram chokolade på kagen, lige når den kommer ud af ovnen. Lad kagen blive i formen i 5 minutter, inden den trækkes over på en rist og køler af.