Citron roulade med blåbær
BY
Krusedulle
Tami Maria Kruse3 æg
1,5 dl + 2 spsk rørsukker
Revet skal af 1 citron
1 dl mel
1 dl kartoffelmel
1,5 tsk bagepulver
Fyld
250 g mascapone
1,5 dl Lemon curd
1 dl fløde
Bund
Pisk æg og sukker til det er lyst og luftigt. Tilsæt citronskallen. Bland mel, kartoffelmel og bagepulver og tilsæt det lidt af gangen til æggemassen.
Smør dejen jævt ud på en bageplade beklædt med papir.
Bages i ca 5 min ved 250*
Vend kagen ud på et nyt stykke bagepapir drysset med 2 spsk sukker. Træk stile bagepapiret af kagen og lad den køle.
Fyld
Rør mascarpone og lemon curd sammen. Pisk fløden til skum og vend det i. Smør fyldet på kagebunden. Drys på blåbær. Rul sammen og sæt den i køleskabet i 1 time inden servering.