Langtidshævet gulerodsboller
BY
tutrocks
Line2 fintrevet gulerødder
1 1/2 spks olie
1/2 tsk agavesirup eller lig.
1 spsk salt
1 dl rugmel
2 dl speltmel
1 dl solsikkekerner
5 1/2-6 dl hvedemel
1 pose tørgær
Alle ingredienserne røres på røremaskinen og æltes grundigt i 5-10 min derpå, til dejen slipper kanterne i skålen.
Hæves tildækket natten over i køleskabet.
Næste dag laves en blanding med 1 kop varmt vand og 1-2 spsk olie.
Enten formes dejen med en grydeske, som dyppes i koppen. Ellers formes bollerne med hænderne som har været dyppet i koppen. Vigtigt ved begge metoder er, at dejen foldes ind under bollen inden den placeres på bagepladen, så den hæver “opad”.
Drys evt. Hakkede solsikkekerner eller lign på toppen.
Bag i forvarmet ovn på 250 grader i 10 min. Skru ned til 200 grader, vend pladen og bag yderligere ca. 8 min.