Daim islagkage
BY
gjedig
Gitte Jedig150 g mandler
1 tsk. bagepulver
3 dl flormelis
4 æggehvider
Is:
7 1/2 dl fløde
8 past. æggeblommer
2 dl flormelis
2 tsk. vanillesukker
2 dobbelte Daim
100 g ristede mandler
75 g marcipan
Sådan gør du:
Til mandelmarengsbunden finder du en rund form på ca. 24 cm frem. Jeg bruger en silikoneform. Læg den på et stykke bagepapir og tegn cirklen op. Den klippes ud og lægges i bunden af formen. Tænd ovnen på 175 grader alm. ovn.
Hak mandlerne til mandelmel i foodprocessoren. Det blandes med flormelis og bagepulver i en skål. I en anden skål piskes æggehviderne stive. De vendes forsigtigt i mandelblandingen. Blandingen hældes i formen og bages i ovnen i ca. 30 min. Overfladen skal være lysebrun. Lad mandelmarengsbunden køle helt af i formen.
Til isen ristes mandlerne på en pande i ca. 5 min. Herefter hakkes de groft og skal køle helt af. Daim hakkes groft, og marcipanen rives på den grove side af rivejernet.
Æggeblommer og flormelis piskes godt til en let og luftig masse. Fløden piskes til flødeskum i en skål.
Vend hakket Daim, vanillesukker, revet marcipan og hakkede mandler i æggemassen. Herefter tilsættes flødeskummet, og det hele vendes forsigtigt rundt til ismassen er ensartet.
Når mandelmarengsbunden er afkølet, tages den ud af formen og lægges på et fad.
Ismassen hældes i den form, som bunden blev bagt i. Min form er ikke høj nok til, at isen kan være ovenpå bunden i formen. Derfor gør jeg det ad 2 omgange.
Nu skal isen i fryseren i mindst 6 timer. Når isen er frosset, kan den tages ud af formen og lægges ovenpå bunden.
Vupti! Meget lækker islagkage.