Kransekage
BY
SaraPrice
Sara Ringgaard Price300 gram flormelis
1 pasteuriseret æggehvide
Evt. nougat
Glasur:
0,75 pasteuriseret æggehvide
0,4 spsk eddike
112 gram flormelis
TILBEREDNING:
Ælt marcipan, flormelis og æggehvide godt sammen til en fast og ensartet dej.
Læg evt. dejen lidt på køl så den bliver mindre klistret.
Rul dejen til stænger, som er ca. 2 cm tykke. Hvis der ønskes nougat indeni skæres stængerne halvvejs op og tynde strimler nougat lægges i, hvorefter kransekagedejen samles igen rundt om nougaten.
Skær stængerne i stykker på henholdsvis 8 cm, 12 cm, 16 cm, 20 cm osv. Form stykkerne til kranse.
Bag på bageplade i ovnen ved 225 grader (ikke varmluft) i ca. 8-10 minutter med en ekstra bageplade nedenunder for at undgå brændte bunde.
Lad kransene blive helt kolde før de sprøjtes med glasur og samles til et tårn.