Ratatouille
BY
Sarahhesselbo
Sarah Hesselbo2 løg, finthakket
4 fed hvidløg, finthakket
2 spsk smør
2 dåser hakkede tomater
1/2 dåse tomatpure
4 spsk finthakkede soltørrede tomater
2 tsk frisk eller tørret timian
2 tsk tørret oregano
salt og peber
2 spsk æblecidereddike
evt et nip kokossukker eller rørsukker
Grøntsager
1 squash
2 peberfrugt
1 aubergine
3 rødløg
4 tomater
Kylling
smør til fadet
Basilikum til anretning og servering
Fremgangsmåde:
Tomatsauce
Kom løg, hvidløg og smør i en gryde og sauter ved middelvarme til løgene er bløde og klare. Tilsæt alle tomater, krydderier samt salt og peber. Lad det simre i 20 min.
Smag til med æblecidereddike, evt mere salt og peber og måske lige et nip kokossukker eller rørsukker (fremhæver tomatsmagen)
Ratatouille
Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
Smør et ovnfast fad grundigt med smør og fordel tomatsaucen i bunden af fadet. Skær alle grøntsagerne i skiver og anret dem på skift – enten i en cirkel ved runde fade eller på langs i firkantede fade.
Steg kylling
Bag i ovnen i 30-40 minutter.
Anret med basilikum.