Forret af kammuslinger

PORTIONS: 4
Forret af kammuslinger – created on the CHEF CHEF app for iOS sandrakuus (Sandra Kuus Petersen)

BY

sandrakuus

Sandra Kuus Petersen 1
 1
 6 years ago
Jordskokkepure:
1 løg
3 fede hvidløg
1 pastinak
4 kartofler
500 gram jordskokker
Hønsebuillion
Vand ca. 8 dl
2 dl hvidvin
1 tsk muskatnød
Salt og peber
250 ml fløde

Kammuslinger:
Kammuslinger 3-4 stk pr person
Olivenolie
Hvidløg
Urter f.eks. Basilikum eller persille
Citron
Salt og peber

Stegt fennikel:
1/4 fennikel pr person
Salt peber
Olie

Crunch:
Serrano skinke
Rugbrød
Nødder: hasselnødder og cashew

Skinke og rugbrød steges i ovnen til det er sprødt. Nødder ristes på panden og til sidst blendes det hele sammen til smulder som kan kommes på forretten ved anretning,