Grønærtesuppe

PORTIONS: 4
Grønærtesuppe – created on the CHEF CHEF app for iOS Couriol (Cathrine Ørbech Couriol)

BY

Couriol

Cathrine Ørbech Couriol 1
 1
 8 years ago
30 min.

Ingredienser:

400 g ærter
100 g salat
1 løg
5 dl boullion
1 dl fløde
Salt og peber

Tilbehør:
Bacon
Flødeskum
Brød
Champagne

Fremgangsmåde:

Hak løg og salat. Sauter det i bunden af en suppegryde ved høj varme. Tilsæt ærterne og lad dem sautere i 3 minutter. Tilsæt boullion og kog suppen op. Skru derefter ned til lav temperatur og lad det simre i 10 minutter.
I mellemtiden steges baconen og piskes fløden til flødeskum.
Blend suppen og tilsæt fløde, salt og peber. Kog op og server med en sjat champagne, flødeskum og bacon.